So 1 bis 2 mal im Jahr habe ich meinen Enchilada Moment, dieser kommt ganz plötzlich und muss sofort umgesetzt werden. Für euch habe ich mal stichpunktartig aufgeschrieben, wie ich diese so mache. Enchiladas sind ja, um es einfach auszudrücken, gefüllte Tortillas die mit Käse überbacken werden.
Chorizo Jam Chorizo Jam ist ähnlich wie Bacon Jam ein tolles Add-on für jeden Burger oder sonstige eher deftige Gerichte. Eignet sich auch hervorragend als Aufstrich unter einem Brot oder als Dip. Letztes Jahr habe ich Chorizo Jam in England bei Waitrose entdeckt und natürlich gekauft. Natürlich kann man Chorizo Jam auch selber machen, es geht ganz einfach.
Gans mit Apfel-Zwiebel-Maronen Füllung Bei der Weihnachtsgans mag ich es sehr gerne traditionell von der Füllung und Zubereitung her. Als beilage passt ganz wunderbar herrlich aromatischer Rotkohl und Semmelknödel. Die Zubereitung der Gans braucht etwas Zeit und Vorbereitung, aber ist gut zu schaffen.
Vor ca. 25 Jahren war ich das erste Mal in Griechenland, auf der wunderschönen Insel Kos. Es war ein toller Sommer vollgepackt mit wunderschönen Erinnerungen. Dazu gehört natürlich auch das Essen bei mir. Oft sind wir abends in eines der kleinen, romantischen Restaurants gegangen und haben und Fladenbrot gefüllt mit Lammfleisch bestellt.
Die Spaghetti alla Puttanesca kommen ursprünglich aus Süditalien, Sardellenfilets, Kapern und Knoblauch zaubern ein wunderbar würziges Gericht. Wie es allerdings zu seinem kuriosen Namen kam, da scheiden sich die Geister ;-) …alla Puttanesca heisst so viel wie “nach Hurenart”. Nun, wer auch immer die Soße und Zubereitung erfunden hat, mir ist es egal :)
Die Pasta all’Amatriciana hat ihren Ursprung in Amatrice, eine kleine Gemeinde in der italienischen Region Latium. Original wird sie mit Bucatini serviert, jedoch schmeckt die Pasta all’Amatriciana mit jeder Bandnudel. Ein einfaches Gericht, sehr schnell zubereitet und gehört in die Kategorie “Soulfood”.
Für alle die einfach nicht wissen was sie mit dem ganzen tollen Bärlauch machen sollen ;-) Selbstverständlich auch für alle die ganz genau wissen was sie mit dem tollen Bärlauch machen wollen!
Mittlerweile gibt es ja haufenweise sehr gute Barbecue-Saucen, da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ob mit Honig, Senf oder getrockneten Tomaten, gerne auch mal asiatisch. Mich hat es ja schon länger in den Fingern gekitzelt, so eine Barbecue-Sauce selber herzustellen. Hierzu wurde natürlich das Internet angestrengt und ich bin fündig geworden. Orientiert habe ich mit an der Barbecue Sauce for the best BBQ Chicken, allerdings mit einigen Änderungen.
