Vor ein paar Tagen habe ich das Rezept für Lemon Curd online gestellt. Der Grund dafür waren diese unheimlich lecker aussehenden Kekse, die ich unbedingt nachbacken wollte. Gesehen hatte ich das Rezept auf der Site von Living at Home und war sofort davon überzeugt :) Entweder stellt ihr das Lemon Curd selber her (was ich empfehle) oder ihr kauft euch ein Glas im Supermarkt.
Lemon curd kenne ich ursprünglich aus England, dort wurde es zu Scones and Cream dazugereicht. Göttlich! Aus meiner Zeit in Australien erinnere ich mich, wie wir jeden Sonntag bei einer kleinen Bäckerei in Sydney Schlange gestanden sind, um einige der unglaublich leckeren Lemon Tartlets der mittlerweile berühmten Bourke Street Bakery zu ergattern. Ein Stunde Wartezeit war da locker drin! Aber was macht man nicht alles…. When life gives you lemons… ask for salt and tequila. Or make lemon curd! Wenn das Leben dir Zitronen gibt… frag nach Salz und Tequila. Oder mach Lemon Curd!
