Bei der Herstellung von Macarons kommt es auf Genauigkeit an und etwas Zeit und Muse sollte man mitbringen. Die Raumtemperatur sollte angenehm sein, das Fenster geschlossen. Die Macarons mögen keine Zugluft. Ja ich weiß das klingt alles komisch, ist aber so :-) Hier also das Küchenflug-Grundrezept für Macarons:
Gefunden habe ich das Rezept bei Twitter :) Motiviert die Macarons herzustellen wurde ich vom Herrscher des Lakritzplaneten. Das folgende Rezept kopiere ich einfach mal wie es dort veröffentlicht wurde, allerdings mit einigen wenigen Änderungen.
Fasziniert haben mich diese bunten runden Kleinigkeiten schon immer, vor allem durch diese verschiedene Farb- und Geschmacksvielfalt! Von mehreren Seite habe ich jedoch immer wieder gehört, wie schwierig die Macarons herzustellen sind und es bei den ersten Versuchen meistens nie geklappt hat. Ihr könnt Euch vorstellen, daß ich dadurch bereits voreingenommen war und mich demnach auch nicht an die Macarons rangetraut habe :)
So kurz vor Weihnachten habe ich mich doch noch entschieden etwas zu backen. Meine Wahl viel auf die allseits sehr beliebten Vanillekipferl, da diese sehr einfach zuzubereiten sind und bei Familie und Freunden gut ankommen. Da ich in letzter Zeit einige vegane Backrezepte ausprobiert habe, wurde bei diesem Rezept die Butter durch Alsan ersetzt und das Eigelb weggelassen. Selbstverständlich dürft ihr etwas mehr oder weniger Zucker nehmen, das ist ja immerhin Geschmacksache.
